2025, Tematsko zasedanje V Bezbednost i kvalitet hrane životinjskog porekla, str. 130-138
|
|
Listeria monocytogenes kao globalna pretnja bezbednosti hrane - adaptibilnost, biofilm i antimikrobna rezistencija
Projekat: Ministarstvo nauke, tehnološkog razvoja i inovacija Republike Srbije (institucija: Naučni institut za veterinarstvo Srbije, Beograd) (MPNTR - 451-03-68/2020-14/200030)
Ključne reči: Listeria monocytogenes; biofilm; otpornost; multirezistencija; javnog zdravlje
Sažetak
Listeria monocytogenes je oportunistički patogen sa sposobnošću da preživi i raste u ekstremnim uslovima okruženja. Iako se listerioza retko javlja, infekcije izazvane ovim patogenom povezuju se sa visokom smrtnošću, posebno kod imunokompromitovanih grupa stanovništva. Ključne karakteristike L. monocytogenes su otpornost na niske temperature, sposobnost formiranja biofilma i razvijena antimikrobna rezistencija. U ovom radu analiziraju se mehanizmi adaptacije i otpornosti, biosinteza i uloga biofilma, kao i globalna prevalenca rezistentnih sojeva, uz akcenat na njihove posledice po bezbednost hrane i javno zdravlje.
|